成都七中實驗學校食堂食品安全問題曝光：家長反映食材發霉變質
更新時間：2025-01-10 18:01:13作者：佚名
連日來，成都七中實驗學校食堂食品安全問題被曝光。
3月12日成都七中實驗，不少家長反映學校食堂食材發霉、變質。
從照片來看，可以說是非常惡心了。
特別是，據透露，這所學校每年的學費在3萬多元，一年的總開支在5萬多元。如果給學生喂的是照片中的那種食物，那背后的黑手就真的太貪婪了。 ，這么無恥。
這兩天有讀者留言，希望我寫一下這個話題。不過，由于對于這起事件的輿論完全是一邊倒的，而輿論場上又缺少對方的聲音，因此在這種情況下妄下結論是有風險的，所以我一直在等待。
直到今天上午，成都聯合調查組召開新聞發布會，披露了很多信息。我想結合這次新聞發布會談談我對這一事件的看法。
01
這是怎么曝光的？
之前主要有兩種觀點。
第一種說法是“家長在食堂臥底成都七中實驗，冒充食堂工作人員，最終獲得了有問題食材的證據”。
這份聲明還提供了一些細節，稱家長發現孩子長期身體不適。到北京檢查后，發現原因是長期吃變質食物造成的，于是他們到食堂臥底，取證。
另一種說法是，學校在3月12日舉行植樹節，隨后一位家長潛入食堂發現了問題。
隨后，家長委員會與學校進行了溝通。當時家長還是很理性地對待這件事，校長也答應處理。然而，另一波家長卻沒有想通，想去倉庫看看到底是什么樣子。他們發現食堂卡車連夜運送食物。然后父母就生氣了。他們認為這是動人的證據，于是與學校發生了對峙。
據聯合調查組官方發布的消息，早在3月10日，就有6名家長向學校反映，孩子出現腸胃不適，要求到食堂檢查。檢查中發現，學校大量使用速凍、無油食品。油炸食品、使用調配飲料，以及一些食材和調味料都不是大品牌的。
3月12日下午，家長代表與學校及食堂承包商進行了協商。學校承諾停止使用冷凍食品和復合調味料，所有食材全部更換為知名品牌。
期間，30多名家長接到通知，陸續趕到現場。
3月12日17:00至18:00，正是小學下課時間貝語網校，更多家長開始聚集。
17:00左右，第三方檢測機構（四川元坤國科質檢有限公司）兩名工作人員到達現場，對倉庫內的5批次食品進行了抽樣檢測。然而，一些家長認為采樣時家長必須在場。參加了，所以第一個樣品沒有送去測試。
21：00，約40名家長前往食堂查看，發現一家食品配送公司正在裝車、運輸食品。
于是他上前制止，將車上、地上堆放的、食堂里、冷庫里的食物、蔬菜、肉類、調味品等食材拆開包裝，扔來扔去，拍照、交流。學校工作人員和送貨人員。成員發生肢體沖突。
正好趕上中學部放學的時間，所以更多的家長參與其中。
監控錄像顯示，21時08分至22時24分的一個多小時內，有多批家長進出食堂，四處張望。他們有的撕開包裹拍照取證，有的干脆把東西扔在地上。
接下來才是重點。
22時24分至22時26分期間，監控錄像拍到一名家長從地上撿起一袋姜黃粉（一種調味品），撕開包裝，撒在一盒冷凍雞腿上。因為姜黃粉粘在了手上，他就用雙手搓了搓，涂在了雞腿上。隨后他拿出手機拍照“取證”。
之后，另外兩個人也跟著效仿，還有人將紅曲米撒到毛肚里，給毛肚“制造”發霉的效果。
網上廣為流傳的一些最惡心的照片就出自這些父母之手。
發布會上，官方通過PPT進行了對比。
所謂的硫磺雞腿根本不是硫磺，而是父母撒的姜黃粉。
“發霉”的牛排實際上是用紅曲米制成的。
長滿“霉斑”的肉夾饃其實是餅皮渣和冰晶。
被污染的魷魚是撒上玉米、豌豆、火腿腸，然后調整顏色的結果。
也就是說，網上流傳最廣、最惡心的照片，其實都是通過擺拍的照片和經過修圖的圖片制作出來的。
他們為什么要這樣做？
警方的采訪筆錄顯示：
“因為這些照片看起來有點惡心，把它們發布到網上可以震驚每個人，并團結每個人反對學校的糧食不安全。”
警方筆錄
目前，視頻中的三名家長因涉嫌尋釁滋事，已被警方立案調查。
至于所謂家長在食堂臥底一個月的說法，純屬捏造。
02
發布會結束后，有知名媒體報道稱“成都七中實驗學校食堂事件可能真的是一個驚天變故”。
但在我看來，這件事并不能說是逆轉。
家長用謊言引導輿論固然是錯誤的，但同樣的準則也適用。家長是否有過錯與食堂是否存在食品安全問題是兩個獨立的事件。
根據今日公布的第三方檢測結果，檢測的18批次樣品中（包括金鑼火腿腸、天健肉餅、牛排、即食血豆腐、油條、大米、牛肚、扇貝、雞蛋、珍珠湯圓、葡式蛋撻皮、特制甜紅椒、紅太陽咸蛋黃、水媽媽牌冬陰功醬、魚頭剁椒、粉絲、粉絲、醬菜），雖然有17項檢測結果合格，但仍有1項不合格。
檢測項目中粉條表面的霉斑并非家長造成的。粉絲確實發霉了，檢測結果也顯示不合格。
所以，不能因為家長有過錯，就忽視食堂問題。
要知道這件事會變成這樣。追根溯源，也是因為很多孩子出現腸胃不適。
因此，粉絲發霉的情況可能并非孤例。
而根據今天發布會披露的信息，家長早在去年12月就投訴學校食堂問題，但結果卻被忽視。
如果當時學校認真對待，認真處理問題，就不會發生今天這樣的事情。
03
還有一件事值得一提。
早在3月15日，在最終檢測結果出來之前，官方就急忙宣布“首批5個樣品檢測結果符合食品安全標準”，我認為這是不恰當的。
因為食品霉菌檢測最重要的項目是致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等），而該批次的檢測結果僅針對重金屬、無機鹽和食品添加劑。
據網友稱，即使你拿一塊屎來測試這些項目，它仍然是合格的。
今日接受記者采訪時，該負責人解釋稱，病原菌檢測周期較長，直到今天上午才完成檢測。
這里我不去猜測其動機，但就結果而言，“部分陳述事實”難免會產生誤導。
例如，15日，新浪等各大媒體平臺已開始以“成都市七中實驗學校食品成分檢測結果符合安全標準”為題進行報道。
但正如上面分析的那樣，事實并非如此。
而這會導致另一個問題，那就是讓政府陷入“塔西佗陷阱”。
“塔西佗陷阱”是以古羅馬時代歷史學家塔西佗的名字命名的。它的概念最初來源于塔西佗《塔西佗史》中的一句話：“皇帝一旦成為人們所憎惡的東西，他所做的好事和壞事都會同樣引起人們對他的厭惡。”
后來被中國學者推廣，成為一種當前的社會現象。當一個政府部門、一個組織失去公信力時，無論是說真話還是說假話，做好事還是做壞事，都會被視為說謊或做壞事。
今天發布的官方新聞稿下面，熱門評論如下：
有視頻為證，為何還有那么多網友選擇不相信？
畢竟冰凍三尺也不是一日之功。
在食品安全問題上，我們虧欠太多。
04
例如，去年10月，上海積芯國際學校被曝在學生食堂使用發霉的西紅柿、爛洋蔥作為食材，還更改了調味粉的生產日期（當天才19號，但生產日期實際上是20號））。
對于面向大眾的餐飲業來說，問題就更多了。
3月15日期間，知名連鎖餐飲品牌“奶奶家”被曝出各種問題，包括：
這名員工直接踩在了案板上。
蔬菜未經清洗請勿放入鍋中。
繼續使用過期成分。
而內部人士告訴我們，“如果有人來視察，我們會提前通知大家”。他們的檢查應該是全國前十名的。
這是最讓人心寒的事情。
因為你發現裁判和運動員其實是同一支隊伍的。
如果監管只是名義上的，那么我們的食品安全就沒有保障。
這也會引發另一個問題，那就是當公眾發現正常的機制和渠道無法保護自己的利益時，一些人難免會選擇不公平的手段，通過吸引眼球來引發輿論，引起有關部門的重視。
但這種現象本身就是不正常的。
正常社會應該依靠法律和制度來保障公眾的權益。
05
最后我想談談從這個事件中衍生出的一些想法，關于教育行業的資本化（市場化）。
在這份官方處理結果中我注意到的一件事是，成都七中實驗學校的校長同時也是成都七中的副校長。
成都七中是全國排名靠前的名校，那么成都七中實驗學校和它是什么關系呢？
于是我就去查看了一下。
成都第七中學成立于1905年，是整個四川省最好的學校，也是一所公立學校。
成都市七中實驗學校是一所建制十二年制民辦學校。其投資方為成都高達投資發展有限公司。
2003年，成都七中與高達投資達成合作協議。前者出人，后者出錢，共同創辦成都七中實驗學校。
這也是為什么成都七中的副校長同時也是成都七中實驗學校的校長。
本來，成都七中擁有優質的師資資源和成熟的學校管理模式。在資本的支持下，高達投資可以大大提高優質資源的配置效率，讓更多人享受到名校帶來的教育資源。
理論上來說，這應該是強強聯合。
但現實社會的運行不會像理論上那樣理想。
據《證券時報》披露的信息，2017年，一家名為萬新傳媒的上市公司欲以13億收購高達投資，實現對成都七中實驗學校的實際控制。
而且，萬新傳媒還與高達投資達成“對賭協議”，披露于《安徽新華傳媒股份有限公司與安徽新金智共同收購成都七中實驗主辦方高達投資65%股權》學校》《關聯交易公告》。
在這份對賭協議中，萬新傳媒要求高達投資實現成都七中實驗學校三年累計余額（即“業績承諾目標”）不低于3.09億元，以最終實現香港上市目標。
現在你應該可以清楚地看到，資本的本質始終是一樣的，都是對利潤的追求。
好在成都七中仍有教育理想，此事因強烈反對而作罷。
但這個問題仍然值得思考：學校是否應該明確盈利目標？
至少我是反對的。
因為如果一所學校被指定了盈利目標，那么學校的運營就必然會以金錢為中心。
學費應該增加嗎？
是否應該增加收費數量？
是不是應該多招一些新手老師來降低人力成本？
食堂成本能否進一步降低？
我認為，資本可以參與教育行業，但是學校的運營一定不能設定硬性的盈利指標。否則，當教育質量和KPI發生沖突時我們該怎么辦？
您認為資本會為了教育理想而放棄自身利益嗎？
有人說，市場會動態調整、不斷完善，那些急功近利的企業最終會被市場拋棄、淘汰。
我不否認這一點。
但問題是，市場完善的過程也是一個試錯的過程。
那么我想問一下，試錯的成本誰來承擔？
不是那些孩子嗎？
那么，你愿意讓你的孩子成為試錯的受害者嗎？
我想即使是那些支持教育市場化的人也不希望這種事情發生在自己的孩子身上。
而且，市場完善過程的長短和這期間陣痛的強度，實際上取決于一個國家的法治水平和行業監管水平。
至少在現階段，我覺得我們更重要的是做好一些基礎工作，至少先把食堂管理好，讓孩子們能夠吃到干凈、衛生、營養的食物，也讓家長能夠安心離開他們的孩子上學。
以下是我想到的一些措施：
1、建立“透明食堂”。
也就是說，學校食堂不僅要安裝攝像頭（這個已經有了），還要讓家長實時看到食堂內的情況。例如，手機APP可以直接連接攝像頭實時拍攝的場景。
這根本不存在技術問題，關鍵在于改裝的成本。
費用可由學校和家長共同承擔。相信大多數家長為了孩子的健康都愿意承擔這個成本。
對于一些農民工子弟學校或貧困校園，政府將承擔責任。
2. 必須“與校長一起吃飯”。
日本在這方面做得更好。
日本學校實行校長負責制，食堂提供的第一頓飯是由校長品嘗的。
當你把食堂的食品安全與校長的個人健康聯系起來時，校長一定會花大力氣管理食堂。
3、家長委員會不定期對食堂進行抽查。
為了避免裁判和運動員相互勾結，家長作為第三方可以從學校食堂不定期抽取樣本送檢。這樣的監督將會更加有效。
4.建立食品供應商黑名單制度。
資本總是追逐利潤，全世界都一樣（參考我之前寫的“福特平托案”，那個案例很好地揭示了資本的決策邏輯。在他們眼里，人的生命不過是成本和回報的計算）。
想要遏制資本作惡，只能大大提高作惡成本。
這也是歐美國家普遍采取懲罰性賠償、實施行業禁令的原因。
我國在這方面一直比較薄弱。當前的現狀是監管跟不上發展。我希望這個區域能夠盡快得到彌補。
俗話說，少年強則中國強。人們常說，孩子是祖國的未來。
希望政府能夠采取更多實際行動，守護祖國的未來。
不要讓我們的孩子再次成為試錯和改進的受害者。
宣云君：985大學工科男，時代中文圖書簽約作者。有一些故事，有一些觀點；一點理性，一點溫暖。 《我就喜歡這樣的你》已經出版。公眾號：歡歡說520
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