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原創(chuàng) 飽妹 福桃九分飽 收錄于話題#大學(xué)食堂11個(gè)

提到“別處學(xué)院的餐飲中心”，你們腦海中浮現(xiàn)的畫面通常是什么樣？種類繁多的特色菜肴，還有極其劃算的價(jià)格，這些共同造就了出色的學(xué)院食堂。

然而，一個(gè)高等學(xué)府的餐飲部門僅僅能夠烹飪食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，掌握交流技巧（包括表達(dá)、幽默、才藝和表演）才是它維持顧客眾多的關(guān)鍵所在。

校慶過(guò)后的西苑食堂留言墻

這里是華僑大學(xué)西苑食堂特設(shè)的留言板，專門用于收集同學(xué)們對(duì)食堂的意見和建議，員工會(huì)認(rèn)真處理并公布反饋結(jié)果。

圖中那位姓洪的丐幫幫主，常在回音壁上留下足跡，他去年的留言內(nèi)容如下：

解決吃飯問(wèn)題，找食堂就對(duì)了

類似的對(duì)話，每天都在留言墻上上演，有日常吹彩虹屁的：

有一說(shuō)一，小哥確實(shí)挺帥

也有因?yàn)轱埐颂贸远粶p肥困擾的：

有一言不合就公開辯論的：

也有正經(jīng)探討菜品口味的：

和同窗們?cè)诹粞园迳匣?dòng)熱烈，在外賣應(yīng)用掛起條幅歡迎新同學(xué)，食堂也暗中較勁，隔空示好。

“外賣可以吃一輩子，食堂只能吃這幾年”。

這家學(xué)校食堂有膽量對(duì)學(xué)生們發(fā)出號(hào)召，顯然非同一般。沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在要向大家鄭重推薦：福桃編輯部里那位漂亮女孩的母校——華僑大學(xué)。這所大學(xué)是中國(guó)最早冠以“華僑”名稱的高校，并且擁有號(hào)稱有13個(gè)堪稱夢(mèng)幻的食堂。它由周恩來(lái)總理親自批準(zhǔn)創(chuàng)辦，現(xiàn)在直接歸中央統(tǒng)戰(zhàn)部管轄。學(xué)校創(chuàng)辦至今六十年間，已經(jīng)造就了二十萬(wàn)多名各類專才，其中五萬(wàn)以上的人選擇在港澳臺(tái)地區(qū)以及海外安家落戶。

華大目前有六千余名留學(xué)生，他們來(lái)自八十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在校學(xué)習(xí)。華僑大學(xué)是僑校，因此師生們的飲食偏好比其他學(xué)校更加多元，要求也更顯高。正因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，華園內(nèi)的食堂匯集了各式各樣的美食，能夠滿足全球各地不同的口味需求。

這所大學(xué)設(shè)有泉州和廈門兩個(gè)校區(qū)，前者側(cè)重人文社科學(xué)科，后者則專注于理工科領(lǐng)域，整體上卻呈現(xiàn)出分裂的狀態(tài)，一個(gè)偏重理工，另一個(gè)則偏向人文，這種不均衡的學(xué)科布局導(dǎo)致了嚴(yán)重的性別比例失衡，進(jìn)而造成了許多長(zhǎng)期單身的情況。

一人脫單，全寢慶祝

由于兩個(gè)校區(qū)位于不同城市，因此每次去往另一校區(qū)的機(jī)會(huì)都十分難得，必須第一時(shí)間品嘗那一直向往的美食，包括對(duì)方校區(qū)的校內(nèi)以及周邊的佳肴。據(jù)說(shuō)另一個(gè)校區(qū)的食堂味道更勝一籌，這值得好好體驗(yàn)一番。

泉州校區(qū)六大食堂

這家餐廳主打地方風(fēng)味菜肴，主營(yíng)特色小吃，其中包括現(xiàn)做自選的麻辣湯和麻辣鍋，備有土耳其烤肉、砂鍋粉、腸粉、荷葉蒸飯以及西北面莊的多款地方美食。

飽妹特別中意廣粥館的荷葉蒸飯，排骨、牛肉、臘味，想加什么都可以，剛出爐的蒸飯散發(fā)著荷葉的清香，每一口都讓人感到無(wú)比滿足。

? 攬獨(dú)歡

第一餐廳除了供應(yīng)常規(guī)餐點(diǎn)外，也售賣夜間小吃，服務(wù)時(shí)段持續(xù)到晚上十點(diǎn)半。如果覺(jué)得螺螄粉、福鼎肉片、肉粽、麻辣香鍋、重慶小面、咖喱雞排飯這類食物過(guò)于油膩，那么還可以嘗試各種粥品和扁食，這些都是比較清爽能帶來(lái)溫暖感覺(jué)的選項(xiàng)。在華中大學(xué)園里想要控制體重，最讓人感到困擾的莫過(guò)于食堂的飲食了。

想來(lái)點(diǎn)重口味就選麻辣香鍋

想吃清淡的就點(diǎn)扁食

面對(duì)食堂宵夜這種口味選擇多樣，既有重口味也有清淡口味的食物，有幾個(gè)晚上十點(diǎn)下課后來(lái)之不易感到饑餓的人，能夠抵擋得住同學(xué)一句：“走吧，我們一起去食堂吃點(diǎn)夜宵再回宿舍”的勸說(shuō)呢？

第二餐廳擁有最多座位,位置也十分方便,它是從宿舍前往教學(xué)區(qū)的必經(jīng)之路,因此每天放學(xué)后,眾多學(xué)生都會(huì)直接來(lái)到一樓的這家餐廳用餐,可以說(shuō)它是全校最受歡迎的餐飲地點(diǎn)。

該食堂主要售賣面向?qū)W生的日常簡(jiǎn)餐，其突出之處在于菜式多樣，每日供應(yīng)將近一百種不同料理供師生挑選，講究味道與外觀的和諧統(tǒng)一。同時(shí)，場(chǎng)所內(nèi)還設(shè)有售賣上海風(fēng)味小籠包及水餃的專門攤位。

在上大學(xué)之前，從沒(méi)想過(guò)花生醬和紅油拌餃這么搭

? 攬獨(dú)歡

在福建長(zhǎng)長(zhǎng)的夏季還會(huì)供應(yīng)閩南特有的解暑神器——四果湯

閩南下午茶之冰涼清爽四果湯

? 攬獨(dú)歡

這家餐廳也稱作東南亞風(fēng)味食堂，由于是僑校性質(zhì)，除了供應(yīng)中國(guó)各地佳肴，還必須匯集海外風(fēng)味，接納各種飲食偏好。從菜品選擇到口味調(diào)整，再到主食搭配，都能充分實(shí)現(xiàn)個(gè)性化組合。

以牛排為例，在用餐時(shí)段的牛排店，可以選用多種醬料，包括咖喱醬、黑胡椒醬、番茄醬、閩南沙茶醬以及川味香辣醬等，并且能夠搭配米飯或意大利面一同食用。

混搭風(fēng)焗飯

? 攬獨(dú)歡

這道紅燒獅子頭是三餐的一個(gè)特點(diǎn)，它既可隨意搭配，又非常地道。肉丸口感軟糯彈牙，咬一口就能嘗到濃郁的肉湯，搭配米飯食用，味道香濃得讓人不知不覺(jué)就吃掉八毛的米飯，而我平時(shí)通常只吃三毛的。

米飯殺手三件套

這里有個(gè)小故事要講，泉州校區(qū)的第一二三餐廳都在同一棟樓的一二三層里面。不過(guò)第一餐廳在三樓，第二餐廳在一樓，第三餐廳在二樓……每次跟同學(xué)約吃飯啊，都得反復(fù)核實(shí)，對(duì)方說(shuō)的“二餐”到底是指二樓的第三餐廳呢？還是在一樓的第二餐廳呢？

令人迷惑的一二三餐布局

這家餐廳專門為有清真飲食習(xí)慣的師生準(zhǔn)備，它重視民族風(fēng)俗與飲食習(xí)慣，依照清真飲食制作流程精心出品。

各種傳統(tǒng)美食，例如大盤雞、炒拉條子、手抓飯、剁椒魚頭、炸雞、牛肉餃子，都出自這家規(guī)模不大的清真餐館，每一道都讓人回味無(wú)窮，極想再次品嘗。

西苑堪稱華大的熱門餐飲場(chǎng)所，主要提供具有地方風(fēng)味的快餐。該場(chǎng)所的攤位布局采用“內(nèi)部廚房”的設(shè)計(jì)理念，分別設(shè)有懷念華園風(fēng)味的烹飪區(qū)、華中風(fēng)味烹飪區(qū)、東北風(fēng)味烹飪區(qū)、西北風(fēng)味烹飪區(qū)以及鐵板燒烤區(qū)。

西苑餐廳的招牌菜肴實(shí)在不少，比如地三鮮、鍋包肉、菠蘿咕嚕肉、泡菜肥牛套餐、油潑面、酸湯牛肉面等等，嘗過(guò)之后就能領(lǐng)會(huì)到，盡管是熱門餐廳，但西苑真正靠的是美味和周到贏得顧客的認(rèn)可，它是一處實(shí)力非常強(qiáng)勁的餐飲場(chǎng)所。

這種面條口感十分有彈性，搭配著豐盛的肉醬，再添上一大勺精心調(diào)制的潑辣調(diào)料，可以毫不夸大地說(shuō)，只要吃上一碗，就能將辛苦一整天帶來(lái)的倦意完全消除。

南苑餐廳共設(shè)有三層建筑，其中首層為公共用餐區(qū)，第二層為教職工專屬的用餐中心，地下層則設(shè)有包間和點(diǎn)餐處，能夠滿足不同規(guī)模的宴請(qǐng)、聚會(huì)等需求。餐廳提供的菜品大多味道偏溫和，風(fēng)格類似于家庭日常烹飪。

來(lái)到閩南求學(xué)的異鄉(xiāng)學(xué)生，都應(yīng)當(dāng)嘗試醋肉這道美味，剛出鍋的醋肉外皮香脆，內(nèi)里鮮嫩，還散發(fā)著輕微的酸味貝語(yǔ)網(wǎng)校，既能作為小吃滿足口腹之欲，也能搭配米飯或面線糊食用，一個(gè)接一個(gè)吃起來(lái)，直到吃完一整份也不會(huì)覺(jué)得乏味。

廈門校區(qū)七大食堂

校門校區(qū)有著紫荊一二三餐廳和四大象限共七個(gè)食堂。

初次聽聞那四個(gè)區(qū)域的名字，總會(huì)有人贊嘆道確實(shí)是廈門校區(qū)的風(fēng)格，連食堂都透著濃濃的男生視角。這四個(gè)區(qū)域正式的名稱是鳳系餐廳，具體由鳳林餐廳組成第一個(gè)區(qū)，鳳翔餐廳構(gòu)成第二個(gè)區(qū)，鳳華餐廳是第三個(gè)區(qū)，鳳竹餐廳則屬于第四個(gè)區(qū)，它們都坐落在鳳凰苑的旁邊。

廈門的學(xué)子們說(shuō)明華僑大學(xué)泉州校區(qū)，并非刻意這樣稱呼，實(shí)在是鳳林、鳳翔、鳳華、鳳竹這四個(gè)名字難以記住又容易混淆，從大屏幕的方向望過(guò)去，四個(gè)餐廳又恰好位于一個(gè)坐標(biāo)的位置，仿佛四大象限的布局，因此就這么稱呼開了。自從親切將鳳系餐廳稱為“四個(gè)象限”之后，許多同學(xué)甚至直到畢業(yè)都沒(méi)能記住這四個(gè)食堂的真實(shí)名稱。

一起來(lái)復(fù)習(xí)一遍象限分布啊

鳳系各餐廳供應(yīng)的菜肴以純正的閩粵風(fēng)味為根基，此外還提供川菜、港臺(tái)風(fēng)味菜肴，以及東南亞和西餐套餐等多樣化特色菜品。

鳳林餐廳位于第一象限，以閩菜為主打菜系，同時(shí)兼有川菜和粵菜，提供多種特色美食，包括明火砂鍋，校園煎餅，川味涼面，鐵板煎系列，美味砂鍋菜，重慶小面系列，抄手，扁食等地方風(fēng)味小吃。

川菜、粵菜、閩菜，這些風(fēng)格迥異的飲食流派放在一起，卻異常和諧，它們的麻辣濃郁與清爽淡雅，共同為大學(xué)校園增添了諸多風(fēng)味。

要是剛吃完一碗重慶小面又突然想吃點(diǎn)甜的，那么晚餐時(shí)段還有別致的紅豆餅，綠豆餅，南瓜餅等，口感甜軟，味道可口。

第二象限鳳翔餐廳供應(yīng)多種健康速食、特色木桶飯、風(fēng)味華園小炒、地道成都拌飯、爽口涼皮、美味砂鍋、手工刀削面、香酥煎餃、傳統(tǒng)沙縣小吃、滋補(bǔ)瓦罐湯以及錫式水煮菜肴。餐廳二樓設(shè)有開放式平臺(tái)供友人放松，飲品區(qū)提供多樣選擇，包括即時(shí)鮮榨果汁、多樣奶茶、冰爽冰淇淋等。

或許有人會(huì)好奇，成都拌飯究竟是什么？飽妹也一直對(duì)其感到不解，里面包含白菜、豆芽、海帶、金針菇、臘腸、培根、雞肉、牛肉等食材，可以任意組合，想怎么選就怎么選。

即使是近距離觀察，成都拌飯的身世依然是個(gè)迷

不過(guò)盡管目前人們?nèi)圆磺宄啥及栾埖钠鹪矗?jīng)由同學(xué)們相互稱贊的佳評(píng)，成都拌飯已經(jīng)毋庸置疑地成為了第二象限的中心位置。

第三象限的鳳華餐廳，專門供應(yīng)西北地方風(fēng)味菜肴。所有喜愛(ài)面點(diǎn)的人，都無(wú)法拒絕鳳華的誘惑，烤包子、大盤雞、手抓飯味道真的非常誘人！吃完之后，立刻感覺(jué)自己像西北人一樣充滿活力。

據(jù)了解第三象限又增設(shè)了腸粉攤位、牛肉面條店還有閩南特色小吃店，簡(jiǎn)直太棒了，一個(gè)食堂就匯集了國(guó)內(nèi)各地的風(fēng)味，鳳華的吸引力真是越來(lái)越強(qiáng)了！

第四象限鳳竹餐廳早餐供應(yīng)自制點(diǎn)心種類繁多，中西風(fēng)味兼具，晚餐與午餐主打閩菜，同時(shí)融合川菜、粵菜等地方特色菜肴，還提供西北風(fēng)味的蘭州拉面，以及沙茶面、鐵板飯、蛋包飯、黃燜雞米飯等華大獨(dú)創(chuàng)美食，此外還有營(yíng)養(yǎng)燉罐湯和各式現(xiàn)煮湯面可供選擇。

最令人贊嘆的，首推蛋包飯，實(shí)在令人意想不到，在以盛產(chǎn)大鍋飯聞名的大學(xué)食堂，竟能嘗到形貌與滋味都這么出色的蛋包飯，吃完之后禁不住深深贊嘆，身為華大學(xué)子，真是莫大的幸運(yùn)。

紫荊第一食堂是一家主打川、湘、贛地方風(fēng)味的綜合餐飲場(chǎng)所，店鋪規(guī)模寬敞，內(nèi)部裝潢雅致，供應(yīng)菜品種類繁多，包括川地風(fēng)味小吃、東北手工水餃、香辣口味鍋料理、川菜專柜、普通菜品區(qū)、成套菜服務(wù)、傳統(tǒng)瓦罐菜肴、砂鍋米飯供應(yīng)點(diǎn)以及鐵板炒飯服務(wù)臺(tái)等，曾榮獲“全國(guó)百佳優(yōu)秀食堂”的表彰。

此外，紫一還設(shè)有燒烤和包水餃的項(xiàng)目華僑大學(xué)泉州校區(qū)，不少集體或單位常選擇此處舉辦水餃聯(lián)誼活動(dòng)。

紫荊第二食堂確實(shí)榮獲過(guò)“中國(guó)百家好餐廳”的稱號(hào)，大廳非常開闊，不僅供應(yīng)家常風(fēng)味的自選快餐，工作日中午還特別提供自助餐服務(wù)。此外，紫二提供的包廂能夠滿足朋友聚會(huì)、畢業(yè)典禮、生日慶祝等不同場(chǎng)合的宴請(qǐng)要求。

手槍形烤雞腿，熔巖土豆泥，醬燜魚塊，黑胡椒豬排，快炒花蛤，醬燜魚塊，酥脆綠茶餅，香糯芋丸，肉湯油條，清炒荷蘭豆，麻辣毛血旺……紫二群里的圖片總是特別誘人食欲，紫二，你究竟還藏著多少讓人驚喜的美食沒(méi)讓我發(fā)現(xiàn)呢！

右滑查看紫二更多饞人菜色

紫荊三食堂供應(yīng)眾多地方特色食品，包括福清風(fēng)味菜肴、沙縣特色小吃、香辣湯鍋、鐵板料理、腌制食品、港式烤肉簡(jiǎn)餐、烘烤米飯、香辣燉菜、鮮奶飲品、面點(diǎn)、甜品鋪、自助熱鍋等。

無(wú)論是味道極好的魚面，還是分量很足的牛排組合，紫三總是把價(jià)格控制得非常好。一份上好的牛排，配一個(gè)雞蛋和面條，只要二十塊錢左右？鐵板上面還有響聲，吃一盤整個(gè)人都感覺(jué)重新充滿了力量。

除了黑椒口味，番茄味也是超贊的哦！

其他學(xué)校還在抱怨食堂阿姨手抖導(dǎo)致肉都掉了的時(shí)候，華大食堂的員工們卻總是憂慮學(xué)生吃不夠，每次上菜都保證分量十足。

阿姨們經(jīng)常會(huì)這樣說(shuō)，無(wú)論面條還是調(diào)料，不夠都可以回來(lái)添。份量充足，她們還總想著怎樣讓菜品更美味，怎樣讓大家吃得更營(yíng)養(yǎng)，怎樣讓同學(xué)們即使天天在食堂吃飯，也能感受到家的溫暖，這些成了華大食堂最掛念的事情。

一碗小小的面條也有粉絲群？

西苑食堂的招牌面食已經(jīng)不再供應(yīng)了，這個(gè)消息讓不少學(xué)子感到失落，同時(shí)也覺(jué)得無(wú)可奈何。由于制作過(guò)程非常耗時(shí)耗力，而且負(fù)責(zé)制作拉面的攤位師傅人數(shù)不足，因此食堂方面只能做出停止供應(yīng)油潑面的決定。

最終，在眾多學(xué)子的強(qiáng)烈呼吁下，食堂管理人員出人意料地以集體表演的方式讓油潑面重現(xiàn)，他們每隔一段時(shí)間就會(huì)組織一次吃油潑面的特別安排。

這樣的500人群已經(jīng)滿了三個(gè)

飽妹本人對(duì)油潑面情有獨(dú)鐘，堪稱鐵桿粉絲，當(dāng)看到油潑面活動(dòng)越來(lái)越受大眾青睞時(shí)，內(nèi)心十分激動(dòng)，決定認(rèn)真探討一下：那些熱愛(ài)油潑面的朋友，在經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間，為何會(huì)持續(xù)不斷地呼吁恢復(fù)西苑油潑面，它究竟有何過(guò)人之處？

先說(shuō)這手工面，味道特別有嚼勁，鋪上牛肉和青菜，又澆上一勺特調(diào)的辣油，味道好極了。香氣馬上彌漫開來(lái)，讓人忍不住想嘗嘗，到了吃這面的時(shí)候，誰(shuí)也控制不住自己，本來(lái)想選別的吃的，聞到這香味就不知不覺(jué)地排起了隊(duì)。

油潑面，這盛世如你所愿！

化解鄉(xiāng)愁的，竟然是食堂？

高等院校，吸引來(lái)自祖國(guó)各地乃至海外各國(guó)的學(xué)子聚集到嶄新的城市。《舌尖上的中國(guó)》某個(gè)篇章提及，無(wú)論行蹤遍布何方，在人們的意識(shí)里，家鄉(xiāng)的飲食風(fēng)味，親切而難以磨滅，它仿佛一個(gè)味覺(jué)識(shí)別裝置，一端鎖定遙遠(yuǎn)他鄉(xiāng)的方位，另一端始終縈繞著心底故土的印象。

身邊雖然環(huán)繞著老師和同學(xué)，可每當(dāng)節(jié)日來(lái)臨，思念家人的心情總會(huì)變得格外強(qiáng)烈。好在華大食堂總能適時(shí)推出應(yīng)景的美食，冬至期間有餃子、湯圓和羊肉供應(yīng)，中秋佳節(jié)則可以品嘗到學(xué)校特制的月餅，到了秋天還能吃到美味的大閘蟹。每當(dāng)想念家的日子，這些食物總能撫慰大家的胃口，讓學(xué)校逐漸變成了我們心中的第二個(gè)家。

你冬至是吃餃子還是湯圓呢？

另外，學(xué)校每年都會(huì)將安哥拉、菲律賓、緬甸、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、老撾、印尼、斯里蘭卡等地的學(xué)生以及港澳臺(tái)地區(qū)的留校生召集起來(lái)，大家一同享用年夜飯，共度除夕夜，感受溫馨的中國(guó)年味。

長(zhǎng)大以后，我們漸漸要懂得如何穩(wěn)重地應(yīng)對(duì)人生中的各種境遇，然而在兒童節(jié)這天，食堂的叔叔阿姨們會(huì)給每個(gè)學(xué)生發(fā)一支糖果，并祝福大家節(jié)日快樂(lè)。我們都是華大食堂呵護(hù)的對(duì)象。