更新時(shí)間：2021-12-28 02:37:20作者：admin2
除夕到十五 大習(xí)俗 小禁忌
初一早，初二早，初三困到飽；初四接神，初五隔開(kāi)，初六挹肥；初七七完，初八完全； 初九天公生，初十有食食；十一請(qǐng)子婿，十二查某子返來(lái)拜，十三食暗糜配芥菜，十四結(jié)燈棚，十五上元暝。
從古到今，新年習(xí)俗流衍變化，里頭暗藏了古早人的信仰與風(fēng)情，以及現(xiàn)代人與時(shí)并行的腳步。無(wú)論你做或不做，信與不信，都一定要先看個(gè)明白！
除夕夜 圍爐慶團(tuán)圓
◆除夕稱為過(guò)年，意為舊歲至此夜而除，明日即換新歲。這日下午會(huì)備牲禮祀神祭祖，稱為“辭年”。
◆除夕夜全家齊聚，圍爐吃團(tuán)圓飯，而且吃得愈晚愈好！
◆吃長(zhǎng)年菜（臺(tái)灣中北部吃芥菜、南部吃菠菜），一口吞進(jìn)嘴里再慢慢咀嚼，以求長(zhǎng)命百歲。
◆水餃形似元寶，咬到暗藏銅板的人，還可以好運(yùn)旺財(cái)一整年呢！
◆記得在入夜前洗澡，并把衣服洗晾完成，不能濕過(guò)年！
◆廟宇會(huì)在除夕夜關(guān)上大門(mén)，一到午夜十二點(diǎn)，鐘聲敲響，信徒蜂擁擠進(jìn)，據(jù)說(shuō)贏得頭香的人，在新的一年能獲得好運(yùn)勢(shì)！
◆吃魚(yú)，年年有余；吃韭菜，長(zhǎng)長(zhǎng)久久；菜頭會(huì)有好采頭；丸類象征團(tuán)圓；年糕意味“步步高升”。
◆除夕圍爐后，長(zhǎng)輩會(huì)發(fā)送壓歲錢(qián)給晚輩，祈求長(zhǎng)命百歲；之后通宵不眠直到天明，稱為“守歲”。
年初一 開(kāi)春吉祥
◆以干支定開(kāi)正時(shí)間，時(shí)間一到燃放鞭炮，象征趕走年獸；并在神明前供奉甜湯圓，以示開(kāi)春。
◆穿新衣新鞋，代表萬(wàn)象更新！還傳說(shuō)穿上紅色內(nèi)衣，全年都會(huì)“鴻運(yùn)當(dāng)頭”。
◆到廟里祈福，同時(shí)會(huì)注意出門(mén)時(shí)的方位，朝吉利方向前進(jìn)，認(rèn)為可招來(lái)好運(yùn)！
◆為祈求年年益壽，神壇上的香燭必須 終日明亮。
◆親友相互往返拜年，道吉祥恭喜，祝福對(duì)方來(lái)年順利、身體健康。
◆開(kāi)車(chē)出門(mén)，經(jīng)過(guò)山洞或陸橋時(shí)會(huì)撒些“四方金”與“土地公金”，可以消災(zāi)解危，逢兇化吉，中部與苗栗人至今還有這種習(xí)俗。
◆吃瓜子，象征“多子多孫”；糖蓮子表示“連生貴子”；糖蓮藕寓意“年年都有”。
◆避免吃稀飯，這天若吃稀飯，這一年外出會(huì)被雨淋，甚至大雨會(huì)將田土沖垮。此外，吃稀飯是貧窮的象征，初一吃稀飯，恐怕之后都得過(guò)著窮困生活。
◆部分客家人與閩南人會(huì)吃早齋，據(jù)說(shuō)初一吃素代表全年吃素。
◆嚴(yán)禁灑掃與倒垃圾， 會(huì)把家里的福氣財(cái)運(yùn)掃光光； 若真要?jiǎng)訏咧悖?記得由外往內(nèi)掃！
◆盡量不動(dòng)刀剪針線，一旦有差錯(cuò)，會(huì)招致破敗等不吉利的事；也有可能把財(cái)路剪斷。
◆初一打破碗碟杯盤(pán)，意謂著這年會(huì)有“破運(yùn)”，補(bǔ)救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，并放在神案上數(shù)天，即可化解災(zāi)難。
◆不能睡午覺(jué)，男人在這一天睡午覺(jué)，他的田畦就會(huì)崩坍；女人在這一天午睡，爐灶會(huì)塌陷。這亦是取古意，勸人不要懶散。
◆忌洗衣，因?yàn)樗裆帐浅跻弧⒊醵虼诉@二日不宜洗衣。
◆不可以躺在床上說(shuō)恭喜，傳說(shuō)會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)年臥床！
◆不能打人、罵人以及哭泣，以保持好兆頭。
◆避免說(shuō)出“破”、“死”、“病”、“輸”、“敗”等不吉利的字眼；若不慎犯忌，要以吐唾?zèng)i、說(shuō)“童言無(wú)忌”等方式化解可能的不祥后果。
◆記得要在年前還清債務(wù)，如果已欠過(guò)年，初一到初五也不能上門(mén)討債，否則會(huì)倒楣一整年！
◆不宜殺生。殺生必見(jiàn)血光，為不祥之兆，會(huì)引起刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍發(fā)生。
◆出嫁的女兒初一不能回娘家，據(jù)說(shuō)會(huì)讓娘家破敗。
年初二 回門(mén)是喜
◆出嫁女兒偕女婿回娘家的日子，稱為“回門(mén)”。早期還須由娘家兄弟前來(lái)迎接，并準(zhǔn)備紅包分送給小輩。
◆回門(mén)時(shí)不能空手，且?guī)Ыo娘家的禮物，必須是雙數(shù)，單數(shù)則不吉利。
◆ 做牙。
祭拜土地公，早期多以牲禮祭拜，現(xiàn)代逐漸改為鮮花水果。
年初三 老鼠娶親
◆可安睡遲起，因?yàn)樽猿Φ匠醵紕诶郏@日可以好好調(diào)息啰！
◆俗稱“赤狗日”，不宜外出或宴客。
◆根據(jù)傳說(shuō)，這日是“老鼠娶親”的日子，入夜后必須早早熄燈就寢，以讓老鼠家族舉行婚禮；并在家中各處撒鹽與米，稱為“老鼠分錢(qián)”。
年初四 恭迎灶神
◆恭迎灶神回民間的日子。
灶王爺要點(diǎn)查戶口，所以家家戶戶都要守在家里，準(zhǔn)備豐富的牲醴果品，焚香點(diǎn)燭并施放鞭炮，以示恭迎。
年初五 拜財(cái)神 發(fā)利市
◆稱作“破五”，因?yàn)橹暗慕蛇^(guò)了這天便可破除，所以也謂“初五隔開(kāi)”。
◆ 這天垃圾變成了“窮氣”，因此要清掃家里，將垃圾送出去，俗稱“送窮出門(mén)”。
◆“五忙日”，禁止動(dòng)土，否則可能會(huì)有災(zāi)害發(fā)生。
◆這天是五路財(cái)神生日，商家在路邊擺起供品，焚香拜神，以求“大發(fā)利市”，同時(shí)正式開(kāi)張。
年初七 安頓身心
◆“人日”，據(jù)說(shuō)若這日天晴，代表會(huì)人身安適；若陰雨，則疾病瘟疫生。
◆又稱“七煞日”，許多事情都不宜在這天進(jìn)行，尤其應(yīng)避免外出遠(yuǎn)行。
年初九 祝玉皇生日快樂(lè)
◆初九是玉皇大帝的生日，人們會(huì)在庭院或寺廟的中央準(zhǔn)備祭品，焚燒天公金，為玉皇大帝慶生。
年十一 子婿如意
◆岳父宴請(qǐng)女婿的日子，俗稱子婿日。
年十二 歸寧順心
◆女兒歸寧日。
年十三 稀飯配芥菜
◆吃了多日的大魚(yú)大肉，依傳統(tǒng)習(xí)俗，這天會(huì)吃較清淡的稀飯配芥菜。
年十五 提燈吃元宵
◆上元節(jié)，俗稱元宵節(jié)或燈節(jié)，是天官大帝的生日，也是春節(jié)最后的一天，此后一切恢復(fù)常態(tài)，所以民間熱烈慶祝，有小過(guò)年之稱。
◆這天依例會(huì)吃元宵，提燈籠。
◆臺(tái)灣苗栗客家人不吃元宵，而做菜包吃，又稱“豬籠?#123;”。
◆據(jù)說(shuō)在元宵夜，未婚女子摸黑偷摘蔥與菜，即可覓得好夫婿喲！俗諺：“偷挽蔥，嫁好尪。”“偷挽菜，嫁好婿。”
農(nóng)歷新年的一些禁忌~
農(nóng)歷過(guò)年期間禁忌：過(guò)年通常從初一到初五為止，初五之后就要隔開(kāi)，表示這個(gè)年已經(jīng)過(guò)了，開(kāi)始要恢復(fù)正常生活了，常規(guī)習(xí)俗過(guò)年有一些禁忌，例如過(guò)年不要生氣罵人、打小孩等等，以下是過(guò)年一般人常聽(tīng)到的禁忌。
大年初一：
1.已嫁之女不可回娘家：過(guò)年嫁出去的女兒回娘家，會(huì)把娘家吃窮，因此只能在初二或者初叁回娘家，但是其中的含意是嫁去的女兒已經(jīng)是別人家的媳婦了，過(guò)年婆家一定有很多人來(lái)拜年，媳婦要幫忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。
2.早餐忌吃稀飯、葷食及藥品：過(guò)去的常規(guī)窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會(huì)很富有，而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì)，表示所有的神出來(lái)拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的補(bǔ)品補(bǔ)藥初一最好不要吃。
3.忌叫他人姓名催人起床：年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對(duì)方整年度都要人催促做事情。
4.忌跟還在睡覺(jué)的人拜年：年初一時(shí)對(duì)方還在睡夢(mèng)中不要跟對(duì)方拜年，等對(duì)方起床再拜年，因?yàn)檫@樣會(huì)讓對(duì)方一整年都在病床中。
初一、初二忌洗衣：水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不要洗衣服。
初一到初五：
1.白天不可午睡：過(guò)年期間白天睡午覺(jué)，表示整年度都會(huì)很懶惰，其中的含意是因?yàn)檫^(guò)年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺(jué)的話對(duì)人很失禮。
2.忌倒污水、垃圾、掃地：過(guò)年期間不要從事灑掃的工作，因?yàn)檫@樣容易把家中的財(cái)氣掃掉。
3.忌被他人自口袋掏取對(duì)象：過(guò)年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢(qián)財(cái)都會(huì)被人家掏走。
中國(guó)農(nóng)歷年的歲首稱為春節(jié)。是中國(guó)人民最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也象征團(tuán)結(jié)、興旺，對(duì)未來(lái)寄托新的希望的佳節(jié)。據(jù)記載，中國(guó)人民過(guò)春節(jié)已有4千多年的歷史，它是由虞舜興起的。公元前兩千多年的一天，舜即天子位，帶領(lǐng)著部下人員，祭拜天地。從此，人們就把這一天當(dāng)作歲首，算是正月初一。據(jù)說(shuō)這就是農(nóng)歷新年的由來(lái)，后來(lái)叫春節(jié)。春節(jié)過(guò)去也叫元旦。春節(jié)所在的這一月叫元月。
但是，中國(guó)歷代元旦的日期并不一致：夏朝用孟春的元月為正月，商朝用臘月（十二月）為正月，秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后以十月為正月，漢朝初期沿用秦歷。漢武帝劉徹感到歷紀(jì)太亂，就命令大臣公孫卿和司馬遷造“太陽(yáng)歷”，規(guī)定以農(nóng)歷正月為一歲之首，以正月初一為一年的第一天，就是元旦。此后中國(guó)一直沿用夏歷（陰歷，又稱農(nóng)歷）紀(jì)年，直到清朝未年，長(zhǎng)達(dá)2080年。
1912年孫中山在南京就任中華民國(guó)臨時(shí)大總統(tǒng)時(shí)，宣布中國(guó)改用世界通用公歷，也叫陽(yáng)歷、新歷。并決定以公元1912年1月1日為民國(guó)元年1月1日。一月一日叫新年，但不稱元旦。
1949年9月27日，中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議第一屆全體會(huì)議決定在建立中華人民共和國(guó)的同時(shí)，采用世界通用的公元紀(jì)年。為了區(qū)分陽(yáng)歷和陰歷兩個(gè)“年”，又因一年24節(jié)氣的“立春”恰在農(nóng)歷年的前后，故把陽(yáng)歷一月一日稱為“元旦”，農(nóng)歷正月初一正式改稱“春節(jié)”。
地球繞太陽(yáng)一周，歷法上叫一年，循環(huán)往復(fù)，永無(wú)止境。但是，人們根據(jù)春、夏、秋、冬四季節(jié)氣的不同，就以夏歷正月初一為一年的歲首。每年農(nóng)歷十二月三十日（小月二十九）半夜子時(shí)（十二點(diǎn)）過(guò)后，春節(jié)就算正式來(lái)到了。
臨近春節(jié)，人們采辦年貨，除夕時(shí)，全家團(tuán)聚在一起吃年夜飯。貼年畫(huà)、春聯(lián)；迎接新的一年來(lái)臨。
隨著新中國(guó)的建立，春節(jié)慶祝活動(dòng)更為豐富多彩。不僅保留了過(guò)去民間習(xí)俗，剔除了一些帶有封建迷信的活動(dòng)，而且增加了不少新的內(nèi)容。使春節(jié)具有新的時(shí)代氣息。1949年12月23日，中華人民共和國(guó)人民政府規(guī)定每年春節(jié)放假三天。
中國(guó)是個(gè)多民族的國(guó)家，各民族過(guò)新年的形式各有不同。漢族、滿族和朝鮮族過(guò)春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣差不多，全家團(tuán)圓，人們吃年糕、水餃以及各種豐盛的飯菜、張燈結(jié)彩，燃放鞭炮，并互相祝福。春節(jié)期間的慶祝活動(dòng)極為豐富多樣，有舞獅、耍龍的，也有踩高蹺、跑旱船的。在有些地區(qū)人們沿襲過(guò)去祭祖敬神活動(dòng)，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順，平安、豐收。古代的蒙古族，把春節(jié)叫做“白節(jié)”，正月叫白月，是吉祥如意的意思。藏族是過(guò)藏歷年。回族、維吾爾族、哈薩克族等，是過(guò)“古爾邦節(jié)”。春節(jié)也是苗族、僮族、瑤族等的盛大節(jié)日。
春節(jié)習(xí)俗
掃塵——民諺說(shuō)：臘月二十四，撣塵掃房子”。北方叫掃房，南方叫撣塵。室內(nèi)屋外，房間屋后，徹底進(jìn)行打掃、衣被用具、洗刷一新，干干凈凈地迎新春。
門(mén)畫(huà)——據(jù)《山海經(jīng)》載稱：唐太宗李世民生病時(shí)，夢(mèng)里常聽(tīng)到鬼哭神嚎之聲，以至夜不成眠。這時(shí)，大將秦叔寶、尉遲恭二人自告奮勇，全身披掛地站立宮門(mén)兩側(cè)，結(jié)果宮中果然平安無(wú)事，李世民認(rèn)為兩位大將太辛苦了，心中過(guò)意不去，遂命畫(huà)工將他倆人的威武形象繪之在宮門(mén)上，稱為“門(mén)神”。東漢蔡邕《獨(dú)斷》記載，漢代民間已有門(mén)上貼“神荼”、“郁壘”神像，到宋代演變?yōu)槟景迥戤?huà)。后來(lái)，民間爭(zhēng)相仿效，幾經(jīng)演變，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格，便是現(xiàn)在的年畫(huà)了。中國(guó)現(xiàn)存最早的年畫(huà)是宋版《隋朝窈窕呈傾國(guó)之芳容圖》。
春聯(lián)——是從兩千多年前戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的“桃梗”演變而來(lái)的。《淮南子》上說(shuō)，桃符（即桃梗）是桃木刻成的。上面刻著滅降福的咒語(yǔ)，一年一換。五代后蜀皇帝孟昶在過(guò)春節(jié)時(shí)心血來(lái)潮，令人將桃樹(shù)削片，他提筆在上面題寫(xiě)了聯(lián)句：“新年納余慶，佳節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”。這就是中國(guó)最早的春聯(lián)了。至于春聯(lián)這一名稱的正式誕生，則在明朝。明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋建都金陵后，曾在除夕時(shí)下旨：“公卿士庶之家，須寫(xiě)春聯(lián)一副，以綴新年”。以后，春聯(lián)得以推廣，沿襲至今過(guò)年時(shí)，各家各戶都要貼春聯(lián)。
爆竹——春節(jié)燃放爆竹之俗始于漢代。據(jù)南梁人宗懔撰寫(xiě)的《荊夢(mèng)歲時(shí)記》記載：“正月一日……雞鳴而起，先于庭前爆竹從辟山妖惡鬼。”古時(shí)放爆竹，是用竹子放進(jìn)火內(nèi)燃燒，由于竹內(nèi)空氣受熱膨脹，便發(fā)出“噼噼啪啪”的響聲，以此避邪驅(qū)鬼，祈盼來(lái)年吉祥幸福。到了唐宋以后，發(fā)時(shí)了用火藥制成的鞭炮。
拜年——據(jù)明朝陸容《菽園雜記》記載，拜年習(xí)俗最早行于明朝京都。朝官往來(lái)，不管認(rèn)識(shí)與否都要互拜，百姓則各拜親友。清代時(shí)興在春節(jié)時(shí)送“拜盒”，即將賀年帖放在精致美觀的飾盒里送給親友，以示莊重。今日中國(guó)民間，“拜年”已成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗，至親愛(ài)友和同事們，走家串戶、登門(mén)拜年，互致問(wèn)候。
古時(shí)文人雅士則流行互送拜年鉆。拜年鉆就是如今的賀年片，是由古代的名片演變而成。據(jù)清代趙翼考證，西漢時(shí)沒(méi)有紙，削竹木為刺，上書(shū)名姓，叫“名刺”。后來(lái)還用大紅絨線在織錦上繡字為“名片”。東漢后用紙代木，叫做“名紙”。六朝時(shí)簡(jiǎn)稱為“名”，唐代叫“門(mén)狀”。宋代還別稱“手刺”、“門(mén)刺”。明清時(shí)曾叫做“寸褚”、“紅單”。
春節(jié)食俗
臘八粥——最初是佛教的一種宗教節(jié)日食品。《中國(guó)年節(jié)食食俗》載：釋迦牟尼成佛之前，曾游遍印度的名山大川，以尋找人生的真諦。他到了北印度的摩揭陀國(guó)時(shí)，由于又累又餓、昏倒在地，這時(shí)有一位牧女見(jiàn)此情景，急忙把自己帶的午餐拿出來(lái)，一口一口地喂釋迦牟尼。牧女的午餐，是由各種食品混合組成的，里面有采來(lái)的各種野果。釋迦牟尼吃了這頓香美的午餐，元?dú)忸D復(fù)。后來(lái)他在尼連河里洗了個(gè)澡，到菩提樹(shù)下靜坐沉思，于十二月初八日得道成佛。從此每年到“臘七”這天，寺院的僧侶們都要取清新干果，放入洗凈的器皿中終夜熬至天明。將熬成的粥用以供奉佛祖，屆時(shí)，寺院僧侶誦經(jīng)演法，爾后喝粥以示紀(jì)念。這就是臘八粥的來(lái)源。佛教在我國(guó)流傳很深遠(yuǎn)而沿襲了這一習(xí)俗。至于臘八粥用料，北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黃豆、豆子等；南宋時(shí)以胡桃、松子、柿栗之類；元代粥色則是殷紅的，亦稱紅糟粥、朱砂粥，可能用赤豆、蓮子、花生、紅棗之類致紅的原料。
宋代孟元老《東京夢(mèng)華錄》記：十二月八日，“諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門(mén)徒，謂之“臘八粥”。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。
另?yè)?jù)安徽人傳說(shuō)，朱元璋小時(shí)給地主放牛，常因斷炊而饑餓。有一天，他在一間小屋內(nèi)發(fā)現(xiàn)一個(gè)洞，他伸手下去一摸，卻是個(gè)老鼠的“糧倉(cāng)”！掏出來(lái)的有大米、黃豆、紅棗、栗子等物，于是他把這些五谷雜糧一齊下鍋，煮了一鍋熱粥，喝起來(lái)香極了，后朱元璋當(dāng)上皇帝，整天山珍海味吃膩了，想換口味。臘八這天，他忽然想起兒時(shí)從老鼠洞掏糧煮粥的事，當(dāng)下傳令御廚以各色谷果煮粥進(jìn)食。吃后大悅，并將此粥賜名為“臘八粥”。
此后，元、明、清沿襲這一食俗，清代最為盛行。有詩(shī)云：“家家臘八煮雙弓，榛子桃仁染色紅。我喜嬌兒逢覽揆，長(zhǎng)叨佛佑蔭無(wú)窮。”
明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。
著名的雍和宮臘八粥，除了江米、小米等五谷雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等。
臘八粥現(xiàn)又稱八寶粥，用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、蕓豆、花生等八物（也可選自己喜愛(ài)的如芡實(shí)、栗子等）。
年糕——春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。
年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺(tái)灣有紅龜糕。
漢代揚(yáng)雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。
北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
餃子——遠(yuǎn)在公元五世紀(jì)，餃子已是北方漢族的普通食品。當(dāng)時(shí)的餃子“形如偃月，天下通食。”但當(dāng)時(shí)餃子是連湯吃的，故當(dāng)時(shí)稱之為“餛飩”。至唐朝時(shí)，吃法已與今天一致。1972年在新疆吐魯番唐墓中發(fā)現(xiàn)有餃子，形制與現(xiàn)代七異。宋代稱餃子為“角子”，此詞也外見(jiàn)于時(shí)清小說(shuō)中。元代忽思慧《飲膳正要》中又有“扁食”一詞。明、清時(shí)又有了“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等新稱謂。
明中期以后，餃子逐漸成為北方春節(jié)傳統(tǒng)食品。因餃子形如元寶，有“招財(cái)進(jìn)寶”之意。
春節(jié)餃子講究在除夕夜十二點(diǎn)鐘包完，此刻正屆子時(shí)，以取“更歲交子”之意。
元宵——元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《（女＋郎）環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn)，自稱為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見(jiàn)元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。
明代時(shí)，元宵在北京已很常見(jiàn)，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。
形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實(shí)心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。
春餅——立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤(pán)”即“春盤(pán)”，是將春餅與菜同置一盤(pán)之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)直萬(wàn)錢(qián)”。民間也用以互相饋贈(zèng)。
吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時(shí)就曾命廚師作春盤(pán)，并作詩(shī)日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤(pán)我一嘗。本案初開(kāi)銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長(zhǎng)。勻和豌豆揉蔥白，細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁”。
春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
春節(jié)夜宴
春節(jié)傳說(shuō)之一：熬年守歲
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺(jué)，熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷，在民間流傳著一個(gè)有趣的故事：
太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸，一天換一種口味，從磕頭蟲(chóng)一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過(guò)年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門(mén)都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜，吃過(guò)晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺(jué)，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩(shī)文。“一夜連雙歲，五更分二年。”人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟 病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
春節(jié)傳說(shuō)之二：萬(wàn)年創(chuàng)建歷法說(shuō)
相傳，在古時(shí)候，有個(gè)名叫萬(wàn)年的青年，看到當(dāng)時(shí)節(jié)令很亂，就有了想把節(jié)令定準(zhǔn)的打算。但是苦于找不到計(jì)算時(shí)間的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在樹(shù)陰下休息，樹(shù)影的移動(dòng)啟發(fā)了他，他設(shè)計(jì)了一個(gè)測(cè)日影計(jì)天時(shí)的晷儀，測(cè)定一天的時(shí)間，后來(lái)，山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感，他又動(dòng)手做了一個(gè)五層漏壺，來(lái)計(jì)算時(shí)間。天長(zhǎng)日久，他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天，四季就輪回一次，天時(shí)的長(zhǎng)短就重復(fù)一遍。
當(dāng)時(shí)的國(guó)君叫祖乙，也常為天氣風(fēng)云的不測(cè)感到苦惱。萬(wàn)年知道后，就帶著日晷和漏壺去見(jiàn)皇上，對(duì)祖乙講清了日月運(yùn)行的道理。祖乙聽(tīng)后龍顏大悅，感到有道理。于是把萬(wàn)年留下，在天壇前修建日月閣，筑起日晷臺(tái)和漏壺亭。并希望能測(cè)準(zhǔn)日月規(guī)律，推算出準(zhǔn)確的晨夕時(shí)間，創(chuàng)建歷法，為天下的黎民百姓造福。
有一次，祖乙去了解萬(wàn)年測(cè)試歷法的進(jìn)展情況。當(dāng)他登上日月壇時(shí)，看見(jiàn)天壇邊的石壁上刻著一首詩(shī)：
日出日落三百六，周而復(fù)始從頭來(lái)。
草木枯榮分四時(shí)，一歲月有十二圓。
知道萬(wàn)年創(chuàng)建歷法已成，親自登上日月閣看望萬(wàn)年。萬(wàn)年指著天象，對(duì)祖乙說(shuō)：“現(xiàn)在正是十二個(gè)月滿，舊歲已完，新春復(fù)始，祈請(qǐng)國(guó)君定個(gè)節(jié)吧”。祖乙說(shuō)：“春為歲首，就叫春節(jié)吧”。據(jù)說(shuō)這就是春節(jié)的來(lái)歷。
冬去春來(lái)，年復(fù)一年，萬(wàn)年經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察，精心推算，制定出了準(zhǔn)確的太陽(yáng)歷，當(dāng)他把太陽(yáng)歷呈奉給繼任的國(guó)君時(shí)，已是滿面銀須。國(guó)君深為感動(dòng)，為紀(jì)念萬(wàn)年的功績(jī)，便將太陽(yáng)歷命名為“萬(wàn)年歷”，封萬(wàn)年為日月壽星。以后，人們?cè)谶^(guò)年時(shí)掛上壽星圖，據(jù)說(shuō)就是為了紀(jì)念德高望重的萬(wàn)年。
春節(jié)傳說(shuō)之三：貼春聯(lián)和門(mén)神
據(jù)說(shuō)貼春聯(lián)的習(xí)俗，大約始于一千多年前的后蜀時(shí)期，這是有史為證的。此外根據(jù)《玉燭寶典》，《燕京歲時(shí)記》等著作記載，春聯(lián)的原始形式就是人們所說(shuō)的“桃符”。
在中國(guó)古代神話中，相傳有一個(gè)鬼域的世界，當(dāng)中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹(shù)，樹(shù)梢上有一只金雞。每當(dāng)清晨金雞長(zhǎng)鳴的時(shí)候，夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門(mén)坐落在桃樹(shù)的東北，門(mén)邊站著兩個(gè)神人，名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干了傷天害理的事情，神荼、郁壘就會(huì)立即發(fā)現(xiàn)并將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來(lái)，送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、郁壘。于是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門(mén)口，以避邪防害。后來(lái)，人們干脆在桃木板上刻上神荼、郁壘的名字，認(rèn)為這樣做同樣可以鎮(zhèn)邪去惡。這種桃木板后來(lái)就被叫做“桃符”。
到了宋代，人們便開(kāi)始在桃木板上寫(xiě)對(duì)聯(lián)，一則不失桃木鎮(zhèn)邪的意義，二則表達(dá)自己美好心愿，三則裝飾門(mén)戶，以求美觀。又在象征喜氣吉祥的紅紙上寫(xiě)對(duì)聯(lián)，新春之際貼在門(mén)窗兩邊，用以表達(dá)人們祈求來(lái)年福運(yùn)的美好心愿。
為了祈求一家的福壽康寧，一些地方的人們還保留著貼門(mén)神的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)，大門(mén)上貼上兩位門(mén)神，一切妖魔鬼怪都會(huì)望而生畏。在民間，門(mén)神是正氣和武力的象征，古人認(rèn)為，相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領(lǐng)。他們心地正直善良，捉鬼擒魔是他們的天性和責(zé)任，人們所仰慕的捉鬼天師鐘馗，即是此種奇形怪相。所以民間的門(mén)神永遠(yuǎn)都怒目圓睜，相貌猙獰，手里拿著各種傳統(tǒng)的武器，隨時(shí)準(zhǔn)備同敢于上門(mén)來(lái)的鬼魅戰(zhàn)斗。由于我國(guó)民居的大門(mén)，通常都是兩扇對(duì)開(kāi)，所以門(mén)神總是成雙成對(duì)。
唐朝以后，除了以往的神荼、郁壘二將以外，人們又把秦叔寶和尉遲恭兩位唐代武將當(dāng)作門(mén)神。相傳，唐太宗生病，聽(tīng)見(jiàn)門(mén)外鬼魅呼號(hào)，徹夜不得安寧。于是他讓這兩位將軍手持武器立于門(mén)旁鎮(zhèn)守，第二天夜里就再也沒(méi)有鬼魅搔擾了。其后，唐太宗讓人把這兩位將軍的形象畫(huà)下來(lái)貼在門(mén)上，這一習(xí)俗開(kāi)始在民間廣為流傳。（來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)）
少數(shù)民族的春節(jié)
柯?tīng)柨俗巫濉磕甑谝粋€(gè)月出現(xiàn)時(shí)，柯?tīng)柨俗巫迦吮銡g度“諾若孜”節(jié)，這與漢族的春節(jié)很相似。過(guò)節(jié)時(shí)，每家都按自己的能力把飯菜辦得豐盛些，互相請(qǐng)客，以示慶祝。過(guò)節(jié)那天晚上，當(dāng)畜群從牧場(chǎng)上回來(lái)的時(shí)候，每家氈房前都用芨芨草生一堆火，人先從上面跳過(guò)，接著牲畜從上面跳過(guò)，預(yù)示消災(zāi)解難，在新的一年里人畜兩旺。
布依族——陰歷臘月底，家家戶戶薰肉、灌香腸，烤酒、做糯糧粑粑、米花、縫新衣、手帕。臘月二十三用麥芽糖等果品送灶神。請(qǐng)先生寫(xiě)對(duì)子，貼門(mén)神、年畫(huà)。三十晚上全家老少圍火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃團(tuán)圓飯。大年初一在家里扎彩燈，晚上一齊點(diǎn)燃，掛在大門(mén)口。過(guò)了初一，人們開(kāi)始串門(mén)拜年。青年男女相約去“起表”，以歌聲表達(dá)愛(ài)慕之情；或聚在一起在嗩吶、月琴、洞簫、姐妹簫、銅鼓等樂(lè)器伴奏聲中跳“打花包”。有些地區(qū)正月十五過(guò)完年，正月三十還要過(guò)“小年”。
土家族——從正月初一前兩天開(kāi)始，第一天稱大年，第二天為小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家圍坐聆聽(tīng)老人講故事，守歲到天亮。節(jié)日期間吃“紅曲魚(yú)”，以象征富富有余，還吃大鍋燴菜，稱合菜。初三舉行“擺手舞”會(huì)，參加者達(dá)萬(wàn)人之多。此外，還有耍龍燈、舞獅子、燈會(huì)、戲劇、武術(shù)等活動(dòng)。
壯族——從年三十至正月初二，共三天。凡在外工作的都要在三十之前回家。除夕，家家殺雞殺鴨、蒸扣肉、粉精肉，制做叉燒肉等。晚飯有八道菜，其中有“白斬雞”、燉整雞。家家都要守歲到半夜，燃放鞭炮后就寢。正月初一、初二，凡來(lái)客必吃粽子，粽子有餡，由去皮綠豆、半肥不瘦的肉拌上面醬制成。男女多于此時(shí)對(duì)歌，或打陀螺、跳舞、賽球、演戲。
獨(dú)龍族——居住在云南怒江貢山縣的獨(dú)龍族，將每年11月12日之間第一次大雪封地為歲首，因無(wú)固定時(shí)間，由族長(zhǎng)擇日而定，一般3到5天。節(jié)日期間，各家各戶互相邀請(qǐng)，友好往來(lái)，同時(shí)舉行娛樂(lè)活動(dòng)。
哈尼族——每年要過(guò)兩次年。一是十月節(jié)，二是六月節(jié)。哈尼族歷法以十月為歲首，即“大年”。過(guò)年這天，人們走親訪友，求親訂婚。“六月年節(jié)”期間殺牲祭祖，開(kāi)展蕩秋千、摔跤、唱山歌等文體活動(dòng)。
卡多人（哈尼族支系）——云南新平縣境內(nèi)的卡多人，過(guò)年時(shí)間在農(nóng)歷正月初六。傳說(shuō)古時(shí)勇敢的卡多青年為了抵抗外來(lái)的侵略，出征應(yīng)戰(zhàn)，臨行時(shí)留下話，他們哪天還鄉(xiāng)，新的生活就從哪天開(kāi)始。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，因征途遙遠(yuǎn)，直到新年初六日他們才回家。家鄉(xiāng)人就把這一天定為新的一年開(kāi)始。過(guò)年時(shí)，他們殺豬宰羊，跳大鼓舞，以此慶祝。
普米族——滇西北高原的普米族群眾多以臘月初六為歲首，除夕夜，各村寨要放火