gluten
gluten是什么意思,
gluten怎么讀
語音:
英音
[?glu:tn]
美音 [?ɡlutn]
n. 麩質;面筋;谷膠
gluten是一個英語單詞,意思是“麩質,面筋”。它是一種蛋白質,在面粉和其他谷物中形成薄膜,使面糊具有彈性。在食品工業中,麩質被用來制作面包、餅干和蛋糕等產品。
【記】glut- 吞吃
gluten 谷蛋白
詞源同glue, 粘,膠水。因其粘性特征而得名。
用作名詞(n.)
- The agency says it is also testing all shipments of wheat gluten from China.
他們說也正在對所有來自中國進口的麥麩質進行測試。 - Gluten is also high in protein and makes a nice protein substitute in her ascending diet.
麩質也具有高蛋白,在她的提升飲食中是良好的高蛋白代替物。 - It is a new machine that replaces the handwork to shape gluten.
它是一種用機器代替手工來完成面筋繞制的機器。 - A higher content of gluten will not guarantee good baking quality.
但較高面筋含量的面團也不一定能保證具有良好的焙烤特性。
gluten-free:意為不含麩質的,用于描述不含麩質的食物或食品制作方法。
gluten sensitivity:麩質敏感性,是一種對麩質敏感的情況,患者食用含麩質的食物后可能出現不適癥狀。
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