更新時間：2024-07-03 15:48:36作者：佚名
時間已經(jīng)是凌晨了，家里已經(jīng)很忙碌了，買年貨、準(zhǔn)備年貨，磨年貨、泡年貨、切年貨、準(zhǔn)備年貨。
有這么多事情要做，我應(yīng)該先做什么？
這時貝語網(wǎng)校，一句蘇州古話點醒了夢里人：“要想不亂，先泡筍。”
因為干筍是需要浸泡的，所以最好是先浸泡三周，第二周調(diào)一下水，第三周可以切的時候再浸泡一次。
這樣的水筍用來烤肉非常好吃。
一斤好的干筍，可以做出七斤泡筍。
也就是一斤干筍可以泡七斤水筍，關(guān)鍵是要讓干筍充分吸收水分。
四年前，我回到了江西。
沒買別的，就買了一斤筍干，本地的筍干確實不錯，泡了十天，還是有點硬，不好切。
無論發(fā)生什么情況，先浸泡竹筍總是一個好主意。
不過，我對蘇州話“亂，先泡筍”中的“亂”字，一直有些懷疑。
準(zhǔn)備過年了，廚房下面的房間確實有些亂。
但沒必要直白地說出來。
我總感覺“亂”字有些不對。
看來“矕”字更有意義。
蘇州人早有“不理他”之說，名為“不理他”。
直到20世紀(jì)80年代初，上海人還一直這樣說話。
被忽視了，現(xiàn)在的人們會說“你把我當(dāng)隱形人了”，但很久以前人們會說“他根本就不在乎我”。
因此，首先從詞義上來說，大家誤認(rèn)為“矕”是留意的意思。
更糟糕的是，“矕”的發(fā)音也令人困惑。
很多人都誤以為這是另一個詞其人弗能應(yīng)也的弗是什么意思，認(rèn)為這是臟話，而該女子非常害怕，根本不敢說出來。
后來傳出來，就更加離譜了。
很多人在表達(dá)鄙視的時候，把“我都不會在他身上撒尿”變成了“我都不會在他身上撒尿”。
我很快就要死了。
其實蘇州話的“矕”字下面有個“目”，就是看、瞥的意思。
“不矕”的意思是，瞳孔也不移開。
我在明清白話小說中發(fā)現(xiàn)的最早用法是“見光不矕矕”。
后來，“眼光”兩個字就消失了，只剩下聽錯、讀錯的“矕”字。
因此蘇州話“一亂不亂，先浸沾竹竹”最好寫成“一矕不矕，先浸沾竹竹”。
其義更可能是：不管你有多少別的年貨，不用移開目光，只管把筍干先拿出來泡一下就行了。
對了，我再講一下冬天和食物有關(guān)的幾個詞。
“龜”
冬季，手腳凍裂，學(xué)名凍裂，吳語稱“龜”，讀作“春”。
例如：兩個小孩凍得手腳都麻木了。
這個字并不是繁體字“龜”，而且這個字自古就有，有兩千多年的歷史了。
《莊子·逍遙游》中說：“宋人有一位善于制造不致龜手的藥。”
清人胡文英說：吳中人把凍裂的手稱為“龜”。
原來是特指手上的裂縫，現(xiàn)在泛指手和腳。
“凍瘡”
天氣變冷時，手、腳、耳朵就容易凍傷。
上海人不叫凍瘡其人弗能應(yīng)也的弗是什么意思，叫“凍瘡”。
瘃，發(fā)音為zuo。
又凍又癢，非常難受，而且樣子邪惡又丑陋。
記得張愛玲曾經(jīng)形容過一個患了凍瘡卻還穿著露趾拖鞋的人：“他在前面賣姜，在后面賣鴨蛋。”
“血”
“衁”讀音為“huang”，即上海人通常說的蟹黃、蛋黃中的“黃”。
例：“這個人只吃雄蟹的蟹黃和雌蟹的蟹內(nèi)襯，沒有耐心吃蟹鉗和蟹腿，蟹肚肉嚼爛后就吐出來了。另外，他吃煮雞蛋和煎雞蛋的內(nèi)襯，因為他想吃得嫩一點。”
好啦，閑話說得夠多了，我們回到“先泡筍”的話題上。
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應(yīng)讀者的要求，我把我所寫的所謂“十萬余條”列出如下：