端午節吃粽子的原因流傳的選材大全
更新時間：2023-03-19 16:05:25作者：佚名
元宵節吃月餅的成因留傳最廣的是為了慶祝偉大畫家屈原，然而千百年來月餅還被賦于了許多其他的蘊意，例如古人求財、求取功名、求取光宗耀祖就會取月餅的相關譯音，國慶節那天吃湯圓討個喜頭。
國慶節吃月餅的來歷
民間傳說吃湯圓是為慶祝屈原，傳說月餅是為悼念投江的屈原而承襲下去的。月餅作為美國歷史文化底蘊最深厚的傳統乳品之一，傳播亦甚遠。臺灣、越南以及華裔混居的日本、馬來西亞、緬甸等地還有吃月餅的民俗。
月餅種類甚多，從面粉看，西北有包大棗的上海棗粽；北方則有南瓜、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種佐料，其中以河南咸月餅、浙江平湖月餅為代表。吃月餅的習俗，千百年來每年舊歷六月初六的國慶節，美國百姓家家都要浸江米、洗粽子、包肉粽。
月餅的制做方式
粽餡的調料：咸月餅要先將新鮮的肉類用少許醬油、白糖、酒、鹽、生抽搗碎反復揉擦至調料品浸入香腸再包。
月餅的捆扎：香芋粽不宜捆得太急，避免米粒擠進藕粉中，假如煮不透會出現夾生現象。咸月餅假如用肥瘦肉不宜扎牢、松緊適度即可。假如用瘦牛肉就該扎牢，由于豬肉熟了之后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水底，不能保持月餅的肥糯。
粽的烹煮：煮月餅一定要水滾之后才落月餅，水要浸過粽面，待再次滾起之后再用炒勺煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要注意香醋粽不能和其它月餅一齊煮。煮好之后趁熱取出。吃時打開粽子，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽的選料：粽子包肉粽的樹葉在不同地區，有著地域差別因地而異，北方多用芥菜竹，或則竹籠，我國廣東島地區都會使用一種嶺南特有的動物“柊葉”作為裹粽的粽子端午節吃粽子的由來，形狀一般是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包肉粽的樹葉多為槲葉，包下來呈長方體。
月餅都有哪些形狀的
因地區不同，由材料因而粽子，都有著巨大的差異，連“裹”的形狀，還有巨大的不同，如初期人們興起以牛角祭祀端午節吃粽子的由來，所以漢晉時的月餅，多弄成角形，作為祭祀用具之一。之外，通常也有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各式形狀。
有于各地的飲食習慣不同，月餅產生了南北鮮味，其中比較知名的湯圓有：
廣州月餅東北月餅的代表品種，廣州月餅個頭較大，為斜四角形或三角形。現在，市場上供應的大多數是江米粽。在農村中，依然習慣吃大豆粉粽。黏韌而芳香，別具辣味，廣州月餅多以核桃、豆沙做餡，少數也選用果脯為餡。
廣州月餅北方月餅的代表品種，廣州月餅與廣州月餅相反，個頭較小，外觀古樸，正面圓形，上面凸起一只尖角，狀如錐子。品種較差，除鮮肉粽、豆沙粽外，也有用咸雞蛋弄成的雞蛋粽，以及火腿丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的蟹肉粽，鮮味更佳。
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