商橋培訓 商橋正宗黃燜雞米飯培訓，特色課程與美味做法全掌握
更新時間：2025-12-19 08:06:03作者：佚名
關于黃燜雞米飯
雞腿肉選材鮮嫩的三黃雞，被用于烹制黃燜雞米飯，這種飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯。商橋正宗黃燜雞米飯，經各種配料精心研制，還配以名貴藥材及調味品，依嚴格比例調配后烹制。做出的黃燜雞，嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。其容器是用土制砂鍋煉制的，受熱保溫效果良好商橋培訓，出品時砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現佳狀態，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感、視覺還是色澤，皆屬上品，令人回味無窮、百吃不厭。久食還有益血通 經、健脾養胃、強身健體之功效。
1.選料精細,必須是鮮嫩雞腿肉.
2.投料準確,對所用主料都需要嚴格過稱下鍋.
3.鍋體講究,必須用江蘇宜興產的砂鍋,不能用金屬器皿.
4.烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比.
5.注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質鮮嫩.
6.湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比.
大米在使用之前，要先進行篩選，而后進行簸揚 ，這般操作后絕無半點雜物 。其中但凡有半粒的情況 ，都會全部予以剔除 ，最終粒粒如同美玉一般 。在食用的時候 ，另外添加一道咸菜或者老虎菜或者腌制辣椒 ，如此一來味道會更佳 。若將其澆入米飯當中一起食用 ，則更能彰顯出那種唇齒留香的完美境界 。
培訓內容
原湯黃燜雞米飯的制作，香辣黃燜雞米飯的制作，麻辣黃燜雞米飯的制作，咖喱味黃燜雞米飯的制作，黃燜酸菜魚飯的制作，黃燜排骨飯的制作，黃燜豬手飯的制作，黃燜牛雜飯的制作，黃燜牛腩飯的制作，黃燜老鴨飯的制作，黃燜海鮮飯的制作，配套精美泡菜的制作，配套特色涼菜的制作，紫菜湯的制作，番茄蛋湯的制作 。
課程內容
1.食材(香料,調料,主料,輔料)的選取
2.容器的選擇,處理
3.雞湯的調制方法
4.雞肉的處理烹制
5.原湯雞煲的制作
6.不同口味雞煲的制作
7.特色米飯的制作
配湯,配菜的制作與搭配
學員專享
學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。
包含技術轉讓費，學習期間提供包吃包住待遇，還有材料費，資料費，以及三年技術升級費等，中途不會收取任何費用 。
學習時間
老師進行一對一授課，在此期間，學員要親自動手去操作，依據學員自身的學習接受能力，一直學到會才停止。學習時間不受到限制，一般在4到5天左右，不過這要視個人具體情況來確定。
門店展示
特別優惠
全國商橋這公司對他們學員開設指導招牌設計，還對于他們另一類學員物業經理人，指引菜單設計，同時還進行店鋪評估，商橋公司的各類學員商橋培訓，若沒將技術在公司學好，公司會退還學費，老連鎖品牌培訓基地誠信可靠，商橋會對每個學員負責到底，品牌誠信跟技術同樣重要。
商橋**
注意事項
選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。
烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩
湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
大米在使用之前的話，要先進行篩選，之后啊還得經過顛簸，絕對不會存在任何雜物，但凡有半粒樣子的，全部都要剔除掉，每一粒都如同玉石一般。在食用的時候呢，另外再加上一道咸菜，或者是老虎菜，又或者文章，或者腌制辣椒，這樣吃起來味道更為美妙。把這些澆入到米飯當中，一起來食用，更加能夠顯著地呈現出那種唇齒留香的堪稱完美的境界。
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