籠籠肉夾饃的獨特魅力，你嘗過幾家？快來看看吧
更新時間：2025-09-17 08:46:33作者：佚名
蒸籠里的五花肉被稱為籠籠肉，這種肉是用蒸籠蒸熟的五花肉制成的。籠籠肉之所以香氣撲鼻，深受人們喜愛，是因為它使用了蒸肉的米粉，這種米粉賦予了籠籠肉麻、辣、鮮、香的獨特風味。另外，包裹肉餡的荷葉餅是用經過發酵的小麥粉反復搓揉蒸制完成的陜西小吃培訓，雖然稱作餅，實際上卻是柔韌軟和的薄面餅，餅中間涂抹了熟油以防止粘合，享用時與香辣味美、肥瘦均衡的蒸制肉塊搭配，堪稱絕妙的世間佳肴
老陜們特別愛吃籠籠肉這種小吃，蒸籠底部墊著布陜西小吃培訓，里面放有裹著米粉的肉，剛出鍋的肉，熱氣呼呼地放在店堂中央，按份出售的。美食愛好者們，你們最鐘情于哪家的籠籠肉夾饃呢？筆者坦言，嘗過呂師傅做的，就不再愿意去外面吃了。你也最好去嘗嘗看！
西安典秦
01
籠籠肉的做法：
選用五花肉,準備米糝,調制辣子油,添加五香粉,使用精鹽,倒入料酒,混合姜末。
五花肉切片。
師傅先做示范，學員
認真看，馬上學會了。
五花肉切好后，放入米糝，再倒入辣椒油，接著撒上五香粉，然后加入精鹽，隨后倒入料酒，最后拌入姜末，混合均勻。
蒸起來~
02
荷葉饃的做法：
干酵母有售小份量的包裝，取其中的三分之一，用溫水調開，倒入需要攪拌的粉料里面，再添些溫水，以不覺得熱手為標準起步網校，揉制十五分鐘到半小時，隨后置于溫度較高的空間里，讓它發酵兩個小時。
面團發酵完成之后，挑選出一小部分，將其充分揉搓，接著借助工具將其塑造成扁圓形，然后將其折疊起來，還可以制作成花卉形狀，最后放進蒸屜之中，加熱大約二十分鐘就能夠食用了。
學員獨立制作了荷葉餅，這表明他們具備一定水平，即便沒有基礎也無需擔憂，畢竟典秦師傅的教學起點就是從零開始。
開始蒸荷葉餅了，期待嗎？
03
夾饃開吃吧！
籠籠肉外表鮮紅，味道咸中帶辣，夾饃時肉質肥美卻無油膩感，入口后口感松軟不會化成泥狀，肉質十分酥爛同時保留油潤，享受一個這樣，既健康又經濟！
你們誰要吃？舉手報名。師傅也賣萌，典秦課堂多歡樂！
見者都有份！
溫馨提示
1、籠籠肉一定要用荷葉餅夾才好吃；
籠籠肉取其采用專用小蒸屜蒸制之故而得名，但家庭制作時若無蒸屜，也可用普通小盤替代。
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